Leibrock Gerd

Unsere Bäckerei Leibrock, den Limbachern bekannt als "Schmidde Fritze", kann auf eine 100-jährige Tradition zurückblicken. Der Limbacher Landwirt und Bäckermeister Adolf Leibrock, gründete im Jahre 1903 die Bäckerei. Zu diesem Zeitpunkt konnte er nicht voraussehen, dass er mit dieser Gründung eine Familientratition einführte, die sein Sohn Robert, sein Enkel Klaus und sein Urenkel Gerd über 100 Jahre aufrecht erhalten würden. Unser Betrieb kann gegen die Konkurrenz von Discountern und Großbäckereien nur deshalb bestehen, weil wir auf die individuellen Wünsche unserer Kunden eingehen und großen Wert auf Frische, Service, Qualität und Vielfalt legen. Auch der Zusammenhalt innerhalb der Familie und die Zusammenarbeit der Generationen tragen zum Bestand und zum Erfolg unserer Bäckerei bei. Der Standort in der Limbacher Hauptstraße ist seit über 100 Jahren der gleiche, nur dass heute nicht mehr im Keller, sondern in einem Nebengebäude produziert wird. Auch heute wird wie vor 100 Jahren mit selbst zubereitetem Sauerteig gebacken - industriell vorbereiteter Teig kommt nicht in unsere Backstube. Allerdings werden die verschiedenen Teigsorten nicht mehr von Hand in der Backmulde geknetet. Diese Arbeit übernimmt eine Knetmaschine. Der größte Unterschied zur Arbeit des Urgroßvaters liegt in der Vielfalt des Angebots. Vor über 100 Jahren bestand das Sortiment nur aus Roggen- und Weizenbrot , sowie dem traditionellen Doppelweck. Unser Familienbetrieb produziert heute etwa 15 Brotsorten, und 20 unterschiedliche Brötchenarten. Dazu bieten wir noch Kuchen, Torten, Kaffeteilchen und Pralinen an. Was in der Backstube produziert wird, kommt frisch in den Verkauf.