Cafe & Patisserie Lézard

Wieso führen wir eigentlich eine Patisserie? Nicht jeder der gerne Torten isst und kreativ veranlagt ist, gründet gleich sein eigenes Geschäft. Wie wir zu der Idee kamen und warum wir so arbeiten, wie wir es bis heute tun, werden wir aber gerne mit euch teilen. Dafür gehen wir gedanklich ein paar Jahre zurück. An den Anfang, als wir alle noch keine Konditoren waren und genau wie Ihr einfach als Kunden einen Laden betraten.

Unser Leidenschaft für Torten war schon seit jeher sehr ausgeprägt und der Bedarf an individuellen Geburtstagstorten in unserer Familie ziemlich groß. Es hilft natürlich, wenn alle sehr gerne naschen und immer wieder mit Freude neues kosten. Doch immer häufiger hatten wir erhebliche Probleme passende Torten für die jeweiligen Anlässe zu finden.

Manche Bäckereien hatten nur einige wenige Torten ohne Änderungsmöglichkeiten im Angebot. Die Farben der Dekore austauschen? Schon heikel. Ein Design passend zum neusten Kinoliebling der Kinder? Wenn man nach so etwas fragte, wurde man von den beratenden Damen und Herren angeschaut, als hätte man verlangt, dass die Torte 10 cm über dem Teller schweben solle. Völlig vergeblich suchten wir insgesamt nach etwas Glamour bei den angebotenen Torten. Schließlich haben nicht nur Kinder und Erwachsene, ohne besondere Vorlieben, Geburtstag! Manchmal wünschten wir uns einfach mal etwas außergewöhnliches, den Wow-Effekt; die Chance etwas völlig neues zu gestalten.

Andere Anbieter dagegen arbeiteten nur mit Unmengen an Buttercreme. So schwere und süße Torten wollten wir aber insbesondere den Kindern nicht anbieten. Häufig schmecken manche Fruchttorten so künstlich, dass man sich sicher sein kann, dass die Füllung noch nie eine echte Erdbeere oder eine Kirsche gesehen hat.

Richtig schwierig wurde es dann, als spontan ein Freund zu seinem Geburtstag in die Stadt kam und wir innerhalb von drei Tagen eine Überraschungstorte organisieren wollten. Dass man seine Hochzeitstorte möglichst frühzeitig und in der Hauptsaison auch besser mehrere Monate vorher bestellen muss, leuchtet ein. Aber dass das auch für eine einfache kleine Geburtstagstorte Mitte März gilt, wollten wir kaum glauben.

Getrieben von solchen Erfahrungen wuchs die entscheidende Idee in uns heran. So oft haben wir uns schon über die üblich angebotenen Torten geärgert. Warum nicht ein eigenes Geschäft eröffnen? Mit Torten die gut aussehen, einzigartig im Geschmack sind und zudem zu einem fairen Preis angeboten werden? Warum sollten kleine Mädchen und Jungen nicht Torten aussuchen können, die auch sie begeistern? Warum muss ein Kunde schon am Anfang des Jahres Torten für den Herbst bestellen? Wir wollten eine Patisserie eröffnen, in der jede Idee eine essbare Form bekommen kann, egal wie speziell der Wunsch auch ist. Torten sollten in einer angemessenen Zeit und in direkter Zusammenarbeit mit den Kunden bestellbar sein. Dieser Wunsch treibt uns bis heute an.